Η αγορά του ελαιολάδου έχει περάσει από μεγάλες διακυμάνσεις τα τελευταία χρόνια, με τις τιμές να εκτοξεύονται και την κατανάλωση να μειώνεται σημαντικά. Για την εμπορική περίοδο του 2024/25, οι προβλέψεις είναι πιο αισιόδοξες, καθώς η παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί σε παγκόσμιο επίπεδο, οδηγώντας σε σταδιακή μείωση των τιμών. Ειδικότερα, η παραγωγή του ελαιολάδου αναμένεται να φτάσει τους 3.000-3.200 χιλιάδες τόνους, πολύ υψηλότερη από την περυσινή περίοδο που δεν ξεπέρασε τους 2.500 τόνους.
Αύξηση της παραγωγής: Τι σημαίνει για την αγορά
Η αυξημένη παραγωγή ελαιολάδου το 2024 προβλέπεται να φέρει σταθερότητα στην αγορά, καθώς αναμένεται η μείωση των τιμών να ανακουφίσει τους καταναλωτές. Ενδεικτικά, οι τιμές παραγωγού που το 2023 κυμαίνονταν από 12 έως 13 ευρώ το κιλό, ενδέχεται να μειωθούν κάτω από τα 10 ευρώ από τον Νοέμβριο και μετά, εάν δεν υπάρξουν απρόοπτες καιρικές συνθήκες ή άλλοι παράγοντες που θα επηρεάσουν την παραγωγή.
Οι κύριες χώρες παραγωγής του ελαιολάδου, όπως η Ελλάδα, η Ισπανία και η Ιταλία, αναμένεται να σημειώσουν σημαντική αύξηση στη σοδειά τους, με τις πρώτες εκτιμήσεις να μιλούν για αύξηση παραγωγής έως και 100% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Στην Ελλάδα, η παραγωγή αναμένεται να ανέλθει γύρω στους 250.000 τόνους, σε σύγκριση με τους 150.000 τόνους που παρήχθησαν την περασμένη χρονιά, κάτι που θα φέρει ισορροπία στην αγορά και θα επιτρέψει τη σταδιακή μείωση των τιμών.
Πτώση των τιμών: Ο ρόλος της κατανάλωσης
Ένας σημαντικός παράγοντας που θα επηρεάσει την τιμή του ελαιολάδου είναι η κατανάλωση. Τα τελευταία δύο χρόνια, οι υψηλές τιμές οδήγησαν μεγάλο ποσοστό των καταναλωτών να στραφούν σε άλλα είδη λαδιών, κυρίως σπορέλαια. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση ελαιολάδου μειώθηκε κατά 30-40%, καθώς πολλοί καταναλωτές αναγκάστηκαν να μειώσουν τη χρήση του λόγω των αυξημένων τιμών.
Ωστόσο, με την αναμενόμενη πτώση των τιμών, προβλέπεται ότι η κατανάλωση θα αυξηθεί ξανά, επιστρέφοντας στα κανονικά επίπεδα. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι η επιστροφή των τιμών σε λογικά επίπεδα θα δώσει την απαραίτητη ώθηση στην αγορά και θα ενθαρρύνει τους καταναλωτές να επιστρέψουν στο ελαιόλαδο, το οποίο είναι παραδοσιακά συνδεδεμένο με τη μεσογειακή διατροφή.
Προκλήσεις και ευκαιρίες για τους παραγωγούς
Παρά την αισιόδοξη πρόβλεψη για την παραγωγή και τις τιμές του ελαιολάδου το 2024, οι παραγωγοί καλούνται να αντιμετωπίσουν ορισμένες προκλήσεις. Η κλιματική αλλαγή και οι ακραίες καιρικές συνθήκες εξακολουθούν να αποτελούν σοβαρή απειλή για τη γεωργία, με περιόδους ξηρασίας ή έντονων βροχοπτώσεων να είναι συχνές στις περιοχές παραγωγής ελαιολάδου. Επιπλέον, οι ασθένειες των δέντρων και οι αυξημένες απαιτήσεις σε πόρους για την καλλιέργεια επηρεάζουν την ποιότητα και την ποσότητα του παραγόμενου ελαιολάδου.
Από την άλλη πλευρά, η βελτίωση των τεχνολογιών και των μεθόδων καλλιέργειας προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες για την αύξηση της αποδοτικότητας. Οι παραγωγοί που επενδύουν σε σύγχρονες μεθόδους επεξεργασίας, καθώς και σε βιολογικές καλλιέργειες, έχουν τη δυνατότητα να παράγουν υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, το οποίο θα προσελκύσει αγορές με υψηλότερες τιμές.
Ένας ακόμη καθοριστικός παράγοντας για την εξέλιξη της τιμής του ελαιολάδου είναι τα αποθέματα που έχουν αποθηκευτεί από την προηγούμενη σοδειά. Παράγοντες της αγοράς αναφέρουν ότι τα αποθέματα είναι αρκετά για να διατηρήσουν τη σταθερότητα των τιμών μέχρι την τυποποίηση της νέας σοδειάς. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς βοηθά στην αποφυγή μεγάλων αυξομειώσεων στις τιμές που θα μπορούσαν να αποθαρρύνουν τους καταναλωτές και να επιβαρύνουν την αγορά.
